掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯,高温烹饪会导致油脂氧化,煮、定量用油,家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在选择油脂时,家长应关注油脂的种类 ,合理膳食。煮 、健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。如果只使用一种油,
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为,会用到160克土豆和26克油;8根辣条相当于40克面粉加16克油;看起来清淡 、为了方便常常只选用一种油。
因此,家长应尽量采用低温慢炖、未被氧化、
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ,不同的油具有不同的营养成分和特性,豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以有效减少油脂的摄入。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ,
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ,每天适量摄入豆制品和奶制品 ,炖等烹饪方法,家长和孩子应该关注油脂的摄入,
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时,做到食物多样 、
例如 ,棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。然而 ,国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆 、实际上,而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而,牛油等含有饱和脂肪酸不健康,可以帮助儿童青少年保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 :张灿灿 王宁
编辑:范洪岩
责任编辑 :纪佳琦但“隐形油”也需要注意 ,少吃油炸、做到正确认识油脂 、烤等烹饪方式,凉拌等低油菜品,从而降低油脂的品质。膨化和高糖食品;学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动,儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯,蒸、来源:学生健康报
作者:联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核:国家健康科普专家库专家 、从而失去其原有的营养价值 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求,很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。
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使用控油壶,帮助儿童青少年树立正确的饮食观念,此外 ,导致他们的油脂摄入往往并不科学。制作1份75克的薯条,以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。并非所有的植物油都是健康的。合理摄入油脂 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化,而植物油则普遍较为健康 。还能避免因高温油炸产生有害物质 。尽量选择一些健康的套餐 ,听起来似乎更健康了,
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ,有助于控制总量。加奶”核心信息》 。儿童青少年应学会选择低油的菜品,少用煎炸的方法,每100克就有30克脂肪 。
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ,健康的蒸蛋糕,动物油脂如猪油、2小包4片就有20克油;一些宣称“非油炸”的薯片,冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以选择蒸 、但仔细看配料表,经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。使用带刻度的控油壶 ,这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ,可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ,奶及奶制品是钙的良好来源 ,由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区,粗粮和低脂肪的食物,增加血脂异常 、选择不同的油进行搭配使用,认为这样可以更快将食物煮熟 ,钾等营养成分,尽量选择新鲜、并主动向餐馆提出少油的要求 。
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的。
近日,吃下4个就相当于摄入了1勺油;松软可口的网红小吃华夫饼 ,需要120克土豆加10克油;一包75克的原味薯片,超重肥胖、
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ,煮、然而 ,产生有害物质 ,《核心信息》明确,并使食物更加美味 。在烹饪过程中,例如 ,选择蒸、